Les cantines bio de Lons le Saunier

Par défaut


Qui n’a pas un très mauvais souvenir de la cantine de son enfance ? Mais les choses changent, évoluent. À Lons le Saunier, dans le Jura, le défi chaque jour est de cuisiner des produits frais, locaux et bio. Leur slogan : de la fourche à la fourchette, du champ à la table. Aujourd'hui à l'hôpital, dans les écoles, les maisons de retraite, les administrations : Ce sont plus de 5 000 repas bios qui sont servis tous les jours. Pourtant, la route fut semée d'embuches. Au début des années 2000, quand le bio n'était (encore) pas à la mode, le maire de Lons le Saunier Jacques Pélissard a entamé une petite révolution politique et culinaire.

Source : Les pieds sur Terre
Bannière 2016 en 366 initiatives

Rechercher parmi les 4298 vidéos